À propos de Vincent Maget
« Parce qu’un bon conseil ne vaut rien s’il n’a jamais été appliqué un soir de service complet. »
15 ans en restauration
Un parcours complet, de la cuisine traditionnelle au management.
5 ans en auto-entreprise
Accompagnement d’établissements variés : restauration, événementiel.
+50 prestations réalisées
Traiteur, formations, audits et missions sur mesure à travers toute la France.
Ma philosophie de travail
Valeurs qui m’animent au quotidien
Authenticité
Je ne vends pas de rêve, mais des solutions concrètes. Je préfère dire les choses franchement plutôt que promettre l’impossible.
Patience
Le changement prend du temps. C’est en accompagnant, pas en imposant, qu’on obtient des résultats durables.
Disponibilité
Je reste accessible, à l’écoute, même une fois la mission terminée. Parce qu’un bon conseil, c’est aussi être là quand on en a besoin.
De la cuisine à la stratégie sans jamais quitter le service
Mon parcours
J’ai commencé là où tout se joue : en cuisine, au milieu du bruit, de la chaleur et des coups de feu.
Pendant plus de quinze ans, j’ai appris à tout gérer : la rigueur du service, la pression du timing, la coordination d’une équipe, la satisfaction d’un client à la dernière minute.
Être traiteur, c’est ça : savoir improviser sans perdre la maîtrise, garder le sourire quand tout s’accélère, et trouver des solutions avant même qu’un problème apparaisse.
Ces années m’ont donné des réflexes que les fiches de poste n’expliquent pas :
– anticiper, écouter, motiver, rentabiliser, fidéliser.
Des qualités qu’on retrouve chez tout bon restaurateur — et que j’ai cultivées chaque jour, dans le réel, pas dans les slides.
Mais à force d’être sur le terrain, j’ai eu envie de prendre du recul sur la gestion et la stratégie.
De comprendre pourquoi certains restaurants réussissent à durer, à se réinventer, pendant que d’autres s’épuisent.
C’est ce qui m’a poussé à reprendre le chemin de l’apprentissage :à XP School, j’ai plongé dans l’événementiel et le marketing digital,puis à la Rocket School, j’ai consolidé mes compétences en commerce et stratégie de croissance.
Ces formations n’ont pas effacé mes années de cuisine : elles les ont structurées.
Elles m’ont permis de relier ce que je savais faire par instinct à ce que je pouvais faire par méthode.
Aujourd’hui, je mets cette double expérience au service des professionnels de la restauration :
celle du cuisinier qui comprend vos contraintes, et celle du consultant qui sait les transformer en leviers de croissance.
Je ne vends pas des “plans d’action” tout faits : je partage des solutions concrètes, réalistes, nées d’un vrai vécu derrière un fourneau.
«C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.»
Alain Ducasse