À propos
Un conseil restauration ancré dans le terrain
J’accompagne les restaurateurs et indépendants avec une double lecture : celle du service, de la cuisine et de la rentabilité, mais aussi celle du marketing, du digital et de l’acquisition.
Positionnement
Je ne viens pas vendre une méthode toute faite
Chaque établissement a son rythme, sa clientèle, ses contraintes, ses forces et ses urgences. Mon rôle est de remettre de la clarté dans les décisions avant de proposer des actions.
Terrain
Carte, coûts, production, service, organisation, expérience client et contraintes opérationnelles.
Stratégie
Positionnement, offre, prix, priorités commerciales, lancement ou reprise.
Digital
Site internet, SEO, visibilité locale, Google Business Profile, contenu et acquisition.
Parcours
De la cuisine à la stratégie, sans perdre le sens du service
J’ai commencé là où tout se joue : en cuisine, au contact des produits, des contraintes de production et des exigences du client. Ce parcours me permet de parler concret avec les professionnels.
Formation cuisine
BEP Cuisine, Bac professionnel Cuisine, apprentissage du geste, du rythme et de la rigueur.
Expérience métiers de bouche
Chef, traiteur, organisation de prestations, menus, coûts matière, hygiène et gestion du réel.
Marketing et commerce
Bachelor XP School, Master Rocket School, acquisition, développement commercial et stratégie digitale.
Accompagnement
Une approche qui relie les chiffres, le terrain, la communication et les décisions à prendre.
Méthode
Une façon de travailler simple, utile et applicable
L’objectif n’est pas de produire un rapport plein de généralités. L’objectif est de savoir quoi faire maintenant, dans quel ordre et avec quels moyens.
Observer
Comprendre les faits : offre, carte, clients, marge, visibilité, organisation, outils et contraintes.
Prioriser
Identifier les blocages qui pèsent vraiment sur l’activité au lieu de multiplier les actions secondaires.
Agir
Transformer les constats en actions concrètes : page, carte, offre, fiche Google, plan marketing ou suivi.
Valeurs
Ce que vous pouvez attendre de mon accompagnement
Du concret
Des recommandations applicables, compréhensibles et adaptées à votre réalité.
De la clarté
Des priorités assumées pour éviter les listes d’actions impossibles à tenir.
Une vision complète
Cuisine, carte, rentabilité, communication, site, SEO local et expérience client.
Une parole directe
Pas de promesse magique. On regarde ce qui bloque, ce qui compte et ce qui peut évoluer.
Votre situation
Vous voulez prendre du recul sur votre établissement ?
Un premier échange permet de comprendre votre contexte et de voir si un audit ou un accompagnement peut vous aider à avancer.